コシヒカリより美味しい米 -お米と生物多様性

『コシヒカリより美味しい米 -お米と生物多様性』を読んでみた。

コシヒカリ本です。内容は、コシヒカリ誕生前夜から、品質を維持するための努力、さらには、偽物問題まで網羅。全編コシヒカリづくしで、お腹いっぱいになります。

刊行は2010年。情報の鮮度は抜群で、お米を取り巻く昨今の状況を知るにはもってこいの本。ダブつくお米の管理とか、地球温暖化への対応とか、稲作にも課題は多いみたいですね。

ムツカシイ内容でしたが、勉強になりました。